Plan de mantenimiento preventivo centrado en confiabilidad para cavas (PPT)
INTRODUCCIÓN
LA EMPRESA
EL PROBLEMA
OBJETIVOS
DISEÑO METODOLÓGICO
SITUACIÓN ACTUAL
RESULTADOS
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
El área del Frigorífico
1 en Friosa
Productiva, cuenta
con 5 cavas
(distribuidas para la
recepción,
conservación y
congelación de los
rubros), 1 túnel y un
área de producción
cárnica, donde se
almacena el mayor
número de los
productos con los que
orienta su
distribución.
La usencia de un
plan de
mantenimiento
preventivo para las
cavas, provoca que
las mismas
constantemente
presenten ciertas
irregularidades en
su funcionamiento y
el retraso de ciertas
actividades que
involucran su uso.
Propuesta de un plan
de mantenimiento
preventivo que se
adapte a las
especificaciones del
fabricante y cuente
con el procedimiento
necesario para el
cumplimiento de este
deber.
FRIGORÍFICOS ORDAZ S.A., es una empresa
dedicada a la compra, almacenamiento, venta y
distribución de alimentos nacionales e importados,
refrigerados y congelados al mayor, así como
víveres en general.
Se encuentra ubicada en el Edo. Bolívar, Ciudad Guayana, específicamente en el Complejo comercial García
Hermanos, Zona Industrial Unare II, Calle Ipire, Puerto Ordaz. Esta ubicación geográfica es privilegiada ya
que le proporciona ventajas competitivas y le permite atender a sus mercados en el menor tiempo posible.
No existe Sistema de Gestión de Mantenimiento documentado.
El área del
Frigorífico 1 de la
empresa, cuenta
con 5 cavas
distribuidas para
la recepción,
conservación y
congelación de los
rubros y es ahí
donde se
almacena el mayor
número de
productos con los
que orienta su
distribución
Disminución
inesperada de los
niveles de agua
apropiados para
las máquinas
Cruces en tiempo de
actividad de las cámaras por
falta de configuraciones
periódicas
Destitución de cámaras de enfriamiento o congelación por
deterioro y mal funcionamiento de las mismas.
Deterioro de
resistencias
de las cavas
1.Diagnosticar
la situación
actual del
funciona-
miento de las
cavas que
conforman el
Frigorífico.
Establecer los
indicadores
de manteni-
miento para
los equipos
que
conforman el
frigorífico.
Realizar el
análisis de
criticidad a los
equipos que
conforman las
cámaras.
OBJETIVO GENERAL:
Diseñar un plan de mantenimiento preventivo centrado en la confiabilidad y adaptado a las
condiciones ambientales y necesidades operativas del área del Frigorífico en Frigoríficos Ordaz S.A.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Aplicar el
análisis de
modo y efecto
de fallas (AMEF)
y las causas
asociadas al
diseño y
ambiente.
Diseñar el plan
de manteni-
miento
preventivo
centrado en la
confiabilidad en
el área del
Frigorífico.
Proponer el
plan de
activación de
las cavas
inoperantes
dentro de
Friosa
Productiva.
Evaluar el
impacto
económico del
plan de
mantenimiento
preventivo y del
plan de activación
de las cavas
inoperantes para
la empresa.
DE CAMPO
DESCRIPTIVA
NO
EXPERIMENTAL
Se toman los
datos
directamente del
lugar donde
ocurren los
hechos, sin
manipular las
variables.
* 31 EQUIPOS QUE PERMITEN EL
FUNCIONAMIENTO DE LAS CÁMARAS
DEL FRIGORÍFICO 1 DE FRIOSA
PRINCIPAL.
* 8 EQUIPOS QUE PERMITEN EL
FUNCIONAMIENTO DE LAS CÁMARAS
DEL FRIGORÍFICO 1 DE FRIOSA
PRINCIPAL.
* 3 Cámaras actualmente inoperativas.
Diagnóstico de la situación actual del funcionamiento de las cavas que conforman el Frigorífico.
• Se realizaron visitas periódicas para el reconocimiento del área de trabajo y de los equipos
requeridos para el desarrollo de las actividades en las instalaciones.
• Se realizó un diagrama Causa-Efecto para describir las posibles causas de la problemática
planteada desde distintas perspectivas.
Indicadores de mantenimiento para los equipos que conforman el frigorífico.
• Se analizaron metodologías referentes al control de gestión, también se establecerán la
frecuencia y los responsables de actualizar los mismos, y se plantearán las ecuaciones para
realizar el cálculo de la confiabilidad, eficiencia y disponibilidad de los equipos.
Análisis de Criticidad de las Cavas.
• Se medió la criticidad de los equipos presentes en el área, estableciendo entrevistas no
estructuradas con el personal que labora en la misma y de este modo, establecer la jerarquía de
prioridades entre los equipos.
Análisis de Modo y Efectos de Fallas (AMEF)
• Se realizaron reuniones con el personal del Frigorífico con lo que se logró recopilar las fallas más
recurrentes que presentan los equipos y efectos que causan a los mismos y se calculó el NPR
(Número de Prioridad de Riesgo) de cada modo de falla para los equipos de dicha área.
Plan de mantenimiento preventivo centrado en la confiabilidad en el área del Frigorífico.
• Se documentaron las tareas y la descripción del mantenimiento que se debe llevar a cabo.
• Se asociaron todos los equipos que conforman el Frigorífico y se cuantificaron las horas
hombres totales.
Plan de activación de las cavas inoperantes dentro de Friosa Productiva.
• Se diseñó un plan de activación de las cavas que se encuentran inoperantes y que son
necesarias para el funcionamiento y desarrollo de las actividades relacionadas con el Frigorífico.
Impacto económico del plan de mantenimiento preventivo y del plan de activación de las cavas
inoperantes para la empresa.
• Se establecieron de forma cualitativa los costos/beneficios y los ingresos/egresos de acuerdo a
las estrategias que se generarán con la puesta en marcha del Sistema de Gestión del
Mantenimiento propuesto, además de un análisis FODA que ayude a determinar estrategias.
A través de entrevistas no estructuradas a los técnicos que laboran en el área, se logró describir cada
equipo que conforma el frigorífico y las posibles fallas que pueden hacer presencia en el desarrollo de
las actividades rutinarias.
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