Fisiología de la glándula mamaria de la vaca





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Introducción La glándula mamaria de la vaca, es una glándula de origen dérmico, considerada como una glándula sudorípara modificada y cubierta externamente por una piel suave al tacto, provista de bellos finos excepto en el pezón. Su función principal es aportar protección y nutrientes (calostro/leche) al recién nacido hasta que éste pueda ingerir alimento sólido.

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GLÁNDULA MAMARIA O UBRE La ubre de una vaca está formada por 2 mitades, cada mitad tiene 2 glándulas. A cada glándula por separado se le llama “cuarto”. Los cuartos están divididos por tejido conectivo y cada uno tiene un sistema colector de leche por separado.

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Estructura interna: • Estructura de soporte • Sistema colector de la leche • Sistema secretor de la leche • Irrigación e inervación

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Estructura de soporte-Ligamento suspensorio medio (Elástico)-Ligamento suspensorio Lateral (Fibroso) Tendón subpúbico Tendón prepúbico Ligamento suspensorio lateral Ligamento suspensorio medio Ligamento suspensorio medio

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Sistema colector de leche El 80 % de la leche almacenada en la GM se encuentra en los alvéolos y conductillos alveolares El 20% restante se encuentra en las cisternas de la glándula y pezón

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Sistema secretor de leche El sistema secretor está compuesto por los alvéolos (unidad funcional de la GM, donde se produce y secreta la leche) y por el epitelio de las paredes de los conductillos. El alvéolo está formado por: Células epiteliales (alveolares) Células mioepiteliales Células secretoras Células mioepiteliales

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Las células mioepiteliales: - Rodean a los alvéolos mamarios - Poseen receptores para oxitocina Bajo la acción de la oxitocina se contraen apretando el alvéolo, por lo cual la luz del mismo se reduce y la leche almacenada sale hacia los conductillos.

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Alvéolo Células mio- epiteliales Ducto Célula secretora Lóbulos Cisterna de la glándula (400 ml) Cisterna del pezón (30 a 40 ml) Canal lactífero Canal del pezón

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Funciones del alvéolo Las funciones del alvéolo son: • Remover los nutrientes de la sangre; • Transformar estos nutrientes en leche; • Descargar la leche dentro del lumen.

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EYECCIÓN DE LECHE (ORDEÑA) REFLEJO NEURO ENDOCRINO

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FISIOLOGÍA DE LA LACTACIÓN MAMOGÉNESIS: Desarrollo de la Glándula Mamaria LACTOGÉNESIS: Fase secretora de la Glándula Mamaria GALACTOPOYESIS: Mantenimiento de la Lactación SECADO: Cese de la actividad secretora

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MAMOGÉNESIS PRENATAL (intrauterina) Comienza a los 35 días de vida embrionaria Finaliza con pezones y cisternas glandulares bien diferenciadas, pero poco desarrollo de los conductos principales. Escasa diferencia entre machos y hembras (los andrógenos inhiben crecimiento y provocan desprendimiento de los primordios mamarios)

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POSTNATAL (prepuberal) Crecimiento y maduración (esfínter y fibras músculo liso). Poco desarrollo Crecimiento isométrico igual al resto del cuerpo (pasa a alométrico poco antes de la pubertad)

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PUBERAL Crece con rapidez mayor que el resto del organismo. Los conductos menores proliferan rápidamente con niveles de estrógenos altos y sufren una pequeña regresión durante el resto del ciclo (buena matriz de conductos pero con poco desarrollo). Desarrollo del estroma (tejido conjuntivo), del mioepitelio y la vascularización (sanguínea y linfática) .

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GESTACIONAL Se alcanza el máximo desarrollo: Gran desarrollo lobulillos (yemas celulares) desplazando al tejido adiposo (- progesterona) Desarrollo del epitelio lóbulo alveolar (PRL) Crecimiento conductos (GH) Crecimiento general (ACTH – Corticoides) Mes 1 a 6 : fase de hiperplasia glandular (desarrollo del verdadero tejido secretor) Mes 7 a 9 : fase de hipertrofia glandular (distensión de los alvéolos por acumulación de secreciones).

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MAMOGÉNESIS PREPUBERAL Poco desarrollo de conductos PUBERAL Desarrollo conductos pero no de los alvéolos GESTACIONAL Desarrollo del sistema lóbulo - alveolar

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LACTOGÉNESIS Proceso de diferenciación por el cual las células alveolares mamarias adquieren la capacidad de secretar leche. Lactogénesis I: Al final de la gestación, (poca producción). Lactogénesis II: Secreción abundante (comienza antes del parto, dura varios días).

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LACTOGÉNESIS I : Comienza en el último tercio de la gestación Diferenciación de células mamarias Aumento de la actividad enzimática Intervienen la PRL, insulina y glucocorticoides Poca producción láctea LACTOGÉNESIS II : Secreción láctea abundante Comienza poco antes de parto y continúa por varios días

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La Progesterona Inhibe la acción de la prolactina, por lo cual: Se inhibe la síntesis de proteínas de la leche Inhibe la producción de la enzima lactosa sintasa por lo que disminuye la producción de lactosa El bloqueo de la P4 a la lactogénesis no es absoluto, o la lactación y la gestación no podrían ser simultáneas

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GALACTOPOYESIS Mantenimiento de la producción láctea Intervienen GH, glucocorticoides, TSH, insulina En rumiantes no es importante la PRL. Involucionan células alveolares y se desprenden o rompen, apareciendo en la leche.

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SECADO Las células alveolares que se van perdiendo durante una lactancia no vuelven a reemplazarse en la misma. El número de células alveolares influye directamente en la producción de leche. Para su recuperación es necesario dejar descansar la glándula en el llamado “período seco”. Natural: ? destete Artificial: ? lento: reducción gradual del número de ordeños. ? rápido: cese súbito de los ordeños