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Biología Compendio II: Organización Celular (página 2)



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  • Transporte de electrones y quimiósmosis. Los NADH y los FADH2 entregan sus electrones energéticos a las proteínas del sistema de transporte de electrones integrado a la membrana mitocondrial interna. Esta energía bombea iones hidrógeno desde la matriz hasta el espacio intermembranoso. Al final del sistema de transporte, los electrones agotados se combinan con iones hidrógeno y oxígeno para formar H2O (este es el paso de la respiración celular que requiere oxígeno). Durante la quimiósmosis, los iones hidrógeno creados por el sistema de transporte, cruzan de regreso por difusión la membrana interna a través de los canales de enzimas sintetizadoras y producen ATP. Se producen 38 moléculas de ATP mediante el metabolismo completo de la glucosa bajo condiciones aerobias, pero 36 moléculas de ATP bajo condiciones anaerobias, porque en este caso el ácido pirúvico se transforma en ácido láctico sin producción adicional de ATP.

  • 8.4 Ecuaciones resumidas de la respiración aerobia

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    8.5 Respiración sin oxígeno: fermentación

    Se puede liberar energía de manera anaerobia por medio de la glucólisis seguida de la fermentación. Hay una ganancia neta de apenas dos moléculas de ATP por cada una de glucosa (producidas durante la glucólisis). Para mantener el aporte de NAD+ necesario para la glucólisis, se transfieren hidrógenos del NADH a un compuesto orgánico derivado del nutrimento inicial.

    Las células de levadura realizan la fermentación alcohólica, en la que alcohol etílico y dióxido de carbono son los productos finales (de desecho). Algunos hongos, bacterias y células animales realizan la fermentación láctica, en la cual se agregan átomos de hidrógeno al piruvato y se forma lactato, un producto de desecho.

    La fermentación es realizada con la acción de ciertas enzimas específicas (fermentos). La lactasa, un fermento producido por una bacteria que se encuentra en la leche, hace que ésta se agrie, transformando la lactosa (azúcar de la leche) en ácido láctico. La cimasa segregada por la levadura convierte los azúcares simples, como glucosa y fructosa, en alcohol etílico y dióxido de carbono. Hay otros muchos tipos de fermentación que se producen de forma natural, como la formación de ácido butanoico cuando la mantequilla se vuelve rancia, y de ácido etanoico (acético) cuando el vino se convierte en vinagre.

    8.6 Reacciones resumidas de la fermentación

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    Referencias

    De entre las varias fuentes de información consultadas para la elaboración de este recopilatorio, cito a enciclopedias como Encarta, Santillana, y autores como Solomon, Berg, Martin, Fajardo, Torres, Biggs, Kapicka, Lundgren, y, de manera especial, a Audesirk y Byers. Sin el aporte investigativo de sus textos no hubiese sido posible realizar esta labor. ¡Para todos ellos mi perpetua gratitud!

     

     

    Autor:

    Allan Alvarado Aguayo, MSc

     

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