Ingeniería de métodos, peluquería Salón Aktual C. A. (página 2)
En el siguiente capítulo se describe el tipo de estudio la descripción de
población y muestra, la variedad de recursos e instrumentos e
instrumentos utilizados para la elaboración de la actividad y el
procedimiento metodológico que se llevó a cabo para la recolección de
datos.
Los estudios realizados en la peluquería Salón
Aktual C.A., pueden ser considerados del tipo:
Para el desarrollo de este proyecto se realizó un
estudio de investigación de tipo Exploratoria
debido a que se analizó lo que realmente sucede
en la peluquería Salón Aktual C.A., y así se
ejecuta la obtención de un conocimiento general y
aproximado de la realidad de las variables que
están incidiendo en la eficiencia del servicio.
Prestando atención al personal (las peluqueras),
con los datos recolectados se aplica una serie de
métodos y técnicas que nos permitan relacionarlos
directamente con el servicio.
En la investigación de tipo no experimental, no
hubo cambio alguno en las variables de estudio,
además toda la información se recolecto sin
ningún problema alguno.
En el método de estudio descriptivo, no es más
que indagación que se realiza al operario
aplicando distintos métodos de análisis, para así
conocer el estado actual de los problemas
presentes que afectan directamente al servicio.
El estudio Evaluativo, tiene como objetivo la
investigación y el estudio de evaluar y juzgar el
método actual de trabajo de la peluquería, para
así dar recomendaciones y propuestas para
mejorar el servicio.
De Campo, se realizan teniendo en cuenta la
información estudiada en su ambiente natural,
permitiendo
investigar
las
prácticas,
comportamientos, creencias y aptitudes de los
individuos o grupos tal y como se presentan en la
realidad.
De Aplicación, mejorar un proceso o producto. El
fin de esta investigación busca eliminar
el
problema, es decir, los resultados contribuidos por
la investigación aportan técnicas y estrategias
para enfrentar y solucionar el problema actual.
Población:
Una población es el conjunto total de individuos, objetos o
medidas que poseen algunas características comunes
observables en un lugar o en un momento determinado.
En este caso, la población es las diversas actividades que se
realizan en la Peluquería Salón Aktual, C.A.; las cuales son las
siguientes:
Lavado de cabeza: El cual consiste en la limpieza del cabello para
un buen acabado en el trabajo que se vaya a realizar.
Corte: Es el acortamiento o la modificación del tipo de peinado del
cabello, el cual comprende una amplia variedad de cortes
(grafilado, escalonado, en capas, simétricos o asimétricos, bob, en
V, entre otros más).
Secado: Dicha actividad consiste en suavizar las ondas del
cabello a base de aire caliente dando como resultado el alisado
del cabello.
Planchado: Es el alisado y el moldeamiento del cabello con un
mejor acabado.
Para esta investigación es necesario obtener la información o datos que nos permitan evaluar de forma critica las
actividades realizadas en la Peluquería Salón Aktual, C.A.; como el estudio se enfoca en el proceso de lavar,
cortar, secar que se hace en el área de trabajo, la población de la investigación se encuentra representada por
todas las actividades y servicios que prestan que desempeñan distintas actividades en la peluquería, es decir, el
proceso de lavado, corte, secado y planchado, donde estas se destacan por:
Muestra:
Por otra parte, la muestra es definida como
la parte de la población que se selecciona
para realizar el estudio, es decir, es a la
muestra a quien se le hace el seguimiento
exhaustivo con el fin de observar las causas
que generan deficiencias en el servicio
prestado.
Por el tamaño de la población, se decide
tomar como muestra a la actividad le Corte.
Recursos humano
?
Apoyo en la recolección de información por parte de
la dueña de la peluquería Salón Aktual C.A. y todo
su personal.
Recursos bibliográficos
?
Para un estudio más profundo es necesario la
obtención de información a través de material
bibliográfico, con el fin de tener conocimientos
básicos necesarios para la investigación.
Recursos físicos
?
?
Lápiz y papel.
Documentos con el contenido de las preguntas
de la OIT.
?
Algunos otros útiles en la recolección de la
información
como
marcadores,
colores,
?
?
?
?
?
?
?
?
?
resaltadores, reglas, entre otros.
Computadora portátil o Tablet.
Celular
Metro.
Cronometro.
Formatos
Tabla de Westinghouse
Tabla t-student
Calculadora
Hoja de Concesiones por Fatiga
El procedimiento metodológico describe la serie de pasos a seguir para la elaboración de esta investigación.
?
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Para la realización del estudio de movimientos:
Se seleccionó la empresa para realizar el estudio: La peluquería Salón Aktual C.A., debido
a la disposición del personal en facilitar la información y mostrar el trabajo que allí se
realiza.
Visita a la empresa: Al momento de darle inicio a la investigación lo primero que se hizo
fue observar la situación actual dentro de las instalaciones. Esto da una mejor vista al
área de trabajo y a los posibles problemas que esta genera.
Observación directa del proceso: Se realiza un análisis a detalle de los procesos que se
realizan dentro de las instalaciones, así como la funcionalidad de los trabajos que se
realizan en cada área, para luego proceder a registrar cada una de las fallas observadas.
Se realizaron las entrevistas al personal que labora en la empresa.
Se realizó un seguimiento detallado a las actividades de las peluqueras.
Se recopila material bibliográfico.
Luego de haber obtenido toda esta información se descargó de forma clara, precisa y
detallada.
Se realiza un diagrama de proceso de las actividades que se realizan en la peluquería.
• Para la realización del estudio de tiempos
1.
Seleccionar la actividad a estandarizar.
2.
3.
4.
5.
Toma las lecturas de n=10.
Vaciar la información en el formato.
Realizar el tratamiento estadístico.
Determinar el TPS.
6.
Calcular
el
Cv
a
través
del
método
de
7.
Westinghouse.
Determinar TN.
8.
Asignar las tolerancias.
9.
Calcular el Tiempo Estándar.
9.
Se elaboró el Diagrama de Flujo Recorrido actual
en
la
distribución
de
la
peluquería,
para
contemplar
de
manera
de
detallada
como
ejecutan las actividades en el área de trabajo.
10. Se realizó un análisis general de las fallas
encontradas.
11. se aplicó la técnica de interrogatorio al proceso
de lavado, corte, secado y planchado.
12. Se desarrolló las propuestas de la OIT al proceso
de lavado, corte, secado y planchado
13. Se
analizaron
los
principios
de
Análisis
Operacional al proceso de lavado, corte secado y
planchado.
14. Se describió el nuevo método de trabajo.
15. Se elaboró el diagrama de proceso propuesto.
16. Se elaboró un nuevo diagrama de flujo/recorrido
propuesto.
17. Se analizaron de forma detallada las posibles
mejoras.
Corte
Lavado
La peluquería Salón
Aktual nace con el
objetivo de satisfacer
las necesidades de las
mujeres guayanesas
en el área de belleza
ofreciéndoles sus
servicios
Secado
Plancha
do
1
Diagrama: Proceso
Proceso: Lavado, corte,
secado y planchado de
cabello.
Inicio: Recepcionista
recibe pedido de
servicio.
Fin: La peluquera
finaliza el servicio.
Fecha: 13/09/2017
Método: Actual
Seguimiento: Operario
Recibe el pedido
Verifica precio
A Local vecino
Demora por pago
A Salón Aktual
Verifica pago
A Lavado
Lava
Verifica
Toma toalla
Seca
A Área de trabajo
Toma tijeras
Secciona el cabello
Verifica medida
5 mts
9 mts
5 min
9 mts
6.89 mts
Agua
Shampoo
7 min
1
1
1
1
2
2
3
2
3
3
1
4
4
5
6
4
1
Corta
Verifica
Toma el secador
Seca
Verifica
Toma la plancha
Plancha
Aplica
Verifica
A Salida
15 min
30 min
30 min
Gotas de silicón
7
5
8
9
6
10
11
12
7
5
RESUMEN
5m
6.89 m
ESCALA: Sin Escala
L x A: 6.89 m x 9 m
LEYENDA:
Área de recepción
Área de lavado
Área del baño
Área de
corte/secado/planchado
Local vecino
4.80 m
9m
N
3
2
3
4
1 1
2
3
1
1
2
5
1
121
7
9
6
10
7
5
8
5 6 4
? Se aplica al proceso de forma general, para
acatar la problemática del proceso en el cual
se basó el estudio.
PROPÓSITO
?
¿Qué se hace?
Se lava, corta, seca y plancha el cabello del cliente
según sus especificaciones
?
¿Por qué se hace?
Porque es el proceso que más demanda de
clientela tiene la peluquería.
? ¿Qué otra cosa podría hacerse?
La empresa también proporciona servicio de
barbería para los clientes masculinos, así como
también el servicio de coloración y aplicación de
tintes.
? ¿Qué debería hacerse?
Dar el servicio de lavado, corte, secado y
planchado y a su vez el de barbería y el de
coloración y tinte (pero aportando la opción de
tener en el local, los productos para la realización).
LUGAR
• ¿Dónde se hace?
• En la Peluquería Salón Aktual C.A.; donde están los implementos, herramientas y
equipos necesarios para el lavado, corte, secado y planchando de cabellos.
• ¿Por qué se hace allí?
• Porque fue el sitio en el cual la dueña determino que era más comercial y recurrido
para este tipo de servicio, y además, para ese entonces tuvo la accesibilidad de
hacer la compra-venta del local de manera rápida.
• ¿En qué otro lugar podría hacerse?
• Actualmente solo se cuenta con ese solo local, por lo tanto no se podría.
• ¿Dónde debería hacerse?
• En un local más amplio, con una correcta distribución y contar con más personal
capacitado, lo cual no es factible en estos momentos, pues la tienda no está
obteniendo ingresos adecuados para tal modificación.
SUCESION
• ¿Cuándo se hace?
• Se ejecuta el proceso cuando el cliente solicita el servicio, se determina si hay
operario disponible.
• ¿Por qué se hace entonces?
• No se puede proceder a realizarle el servicio al cliente sin que primero de las
especificaciones de lo que quiere y a su vez haya un operario disponible y
capacitado.
• ¿Cuándo podría hacerse?
• Se realiza siempre y cuando, el cliente haya aceptado cancelar el presupuesto
dado, y quiera esperar, si no hay al instante un operario disponible.
• ¿Cuándo debería hacerse?
• Cuando el cliente hay procesado el pago del presupuesto y se cumpla con la
acotaciones precedentes
¿Quién lo hace?
• Lo ejecutan dos (2) operarios, (la
recepcionista y la peluquera), de las
cuales, la primera realiza dos funciones
importantes en el proceso y la otra
también realiza la parte, igual de
importante, y más extensa del proceso.
• ¿Por qué lo hace esa persona?
• Porque son lo que tienen la capacitación
necesaria para cumplir el proceso.
• ¿Qué otra persona podría hacerlo?
• A parte de los operarios que allí trabajan,
nadie.
• ¿Quién debería hacerlo?
• Cualquier persona siempre y cuando
tenga Los conocimientos requeridos para
realizar el proceso correctamente.
MEDIOS
¿Cómo se hace?
El cliente llega al local y es atendido por
la recepcionista, la cual recibe las
indicaciones de lo que quiere,
seguidamente da el presupuesto del
trabajo, se verifica que el operario esté
disponible para así cancelar y empezar
en si el proceso.
¿Por qué se hace de ese modo?
Se consideró que este el procedimiento
adecuado y eficaz.
¿De qué otro modo debería hacerse?
No se ha implementado ningún otro
método de trabajo que no sea el
empleado anteriormente.
¿Cómo debería hacerse?
Hasta ahora el procedimiento ha sido
factible y se ha estimado como el más
conveniente, aunque con un estudio de
tiempo y movimiento, con el cual se
podrían reducir tiempos innecesarios y
A continuación el siguiente análisis tiene como objetivo detallar de manera
absoluta y minuciosa el proceso, para determinar si dicho procedimiento
que se está ejecutando es el más factible y óptimo, y para así ver cuáles
a sus actividades, reconociendo las
son sus deficiencias en cuanto
productivas y las que no.
Propósito de la Operación
Diseño de la Parte y/o Pieza
Tolerancias y/o Especificaciones
Análisis del Proceso (Proceso de Manufactura)
Preparación y Herramental
Condiciones de Trabajo
Distribución de la Planta y Equipo
Diseño de la Parte y/o Pieza
Tolerancias y/o Especificaciones
Propósito de la Operación
La mejor forma
de simplificar una
operación es
formular una
manera de
obtener los
mismos
resultados o
mejores
sin costo adiciona
l. La regla
elemental de un
analista es tratar
de eliminar o
combinar una
operación no
fructuosa antes
de intentar
mejorarla.
Considerando
el diseño como algo
alterable, su grado
de complejidad,
evaluación y estatus
del proceso, puede
llegar a mejorarse
tomado las
siguientes
acotaciones:
*Los conocimientos
y destrezas del
operario se
expandan para que
puedan proporcionar
cada vez más un
mejor trabajo como
el caso los tipos de
corte, y las técnicas
de secado y
planchado.
*Aumentar su grado
de atención y
aprender a tratar a
los clientes de forma
educada y muy
profesional, para
que el proceso se
realice con buena
actitud.
En el proceso
lavado, corte,
secado y planchado
es un servicio
dedicado netamente
cubrir las exigencias
de clientes, que
obviamente ninguno
es igual a otro y se
observa que es muy
cambiante a la hora
de ejecutarlo, siendo
que cada usuario
hace peticiones
exactas y exigentes
para sí mismo, en
donde el operario
debe seguir en su
totalidad y tomando
como normas y
requerimientos que
este debe hacer
constantes
revisiones para que
el pedido solicitado
por el cliente y el
trabajo finalizado
tengan un margen
de discrepancia
mínimo.
Materiales:
Los materiales utilizados no
varían, lo que varía es que el
cliente lo exija o no, y se
descarta su aplicación del
proceso en el caso negativo,
como en el caso de las gotas
de silicona. Ya que se utilizan
materiales de excelente
calidad cuyo costo se estimó
que es el adecuado para la
empresa, y verificados por el
operario para desempeñar
un trabajo de calidad a la
hora de emplearlos
Análisis del Proceso
(Proceso de Manufactura):
Se debe entender que el
tiempo dedicado al cualquier
proceso de manufactura se
divide en dos pasos: plantación
y control de inventarios y que
para perfeccionarlo como
proceso de manufactura como
tal, se debe tener en cuenta:
Reorganización de las
operaciones, Mecanizado de
las operaciones manuales,
Utilización de instalaciones
mecánicas más eficientes,
Operación más eficiente de las
instalaciones Mecánicas.
En el caso del proceso de
lavado, corte, secado y
planchado en la peluquería
Salón Aktual C.A. se
desempeña en una instalación
que se considera un poco
dificultosa para el traslado de
los operarios, así como la
organización de operaciones
en la que pueden observar
demoras y que todo esto
requiere una inspección y un
reajuste correspondiente.
Preparación y Herramental:
Las herramientas y
materiales utilizados están
un área en la cual se facilita
su agarre, y son limpiadas
(como en el caso de los
cepillos y peines) cuando se
considera necesario, lo cual
debería tener un tiempo
estipulado para evitar su
deterioro y mantener la
pulcritud, y así como, darle
un tiempo de descanso a los
equipos (como el secador y
la plancha) que no está
concretado, y con ello
prolongar su vida útil.
Condiciones de Trabajo:
Las circunstancias de trabajo
son en general accesibles,
para el lavado, corte, secado y
planchado, posee una buena
iluminación suministrada no
solo por energía eléctrica si no
la misma natural que provee la
ventana grande que está en el
frente del local, así como un
ambiente con temperatura
agradable por el aire
acondicionado, también se
observa que las peluqueras
cuando están realmente
desocupadas se entretienen
con el servicio de DirecTV que
está a su disposición.
Manejo de Materiales:
En cada área establecida
en el local, sus materiales
deben estar a una
distancia mínima de cada
operario que las utiliza, se
piensa que es más
manejable que estén de
esa forma y además son
implementos que puede
ser manipulados con
facilidad por su diseño y
poco peso, tomando en
cuenta las medidas de
seguridad como guantes
térmicos, capas de corte,
entre otros.
Distribución de la Planta
y Equipo:
La peluquería no posee
una buena distribución, ya
que el espacio es muy
limitado y por lo tanto sus
áreas, en base los
movimientos del operario
deberían hacer una
correcta distribución del
mobiliario que es lo que
más espacio ocupa y que
dificulta el tráfico de
trabajadores y clientes.
1
3
Diagrama: Proceso.
Proceso: Lavado, corte,
secado y planchado de
cabello.
Inicio: La secretaria recibe el
pedido de parte del cliente.
Fin: El operario despide al
cliente en la salida.
Fecha: 29/09/2017.
Método: Propuesto.
Seguimiento: Operario.
1
Toalla
Seca
Verifica
Hidrata
Toalla
Seca
Agua
Shampoo
6.8 m
Aplica
Por lavado
Aplica
Por aplicación
Enjuaga
4 min
Acondicionador
7 min
A. espera
Espera
A. lavado
A. corte-secado-
planchado
Aplica
Verifica
Secciona/Peina
Corta
3.77 m
P. Térmico
15 min
Verifica
Secciona
Inspecciona
cabello
Hid. para el cab.
Seca
Verifica
Secciona/Peina
Plancha
28 min
14 min
Gotas de silicón
Aplica
Verifica
A. salida
4 m.
9
7
8
3
1 Recibe el pedido
1
2
1 Verifica
2 Informa
Cobra
2.3 m 2
A.
lavado 30 min 1
3
3.77 m
17
4
10
4
11
12
5
13
14
6
15
16
R -1
7
5
1
4
2
R -1
5
3
6
RESUMEN
ACTIVIDAD
OPERACIÓN
INSPECCIÓN
TRASLADO
DEMORA
ALMACÉN
TOTAL
DISTANCIA
(m)
TIEMPO (min)
ACTUAL
12
7
5
1
__
25
31,78
87
PROPUESTO
17
7
5
3
__
32
20.64
112
AHORRO
(-5)
0
0
(-2)
__
(-7)
11.14
(-25)
0.50 m
2.5m
4.80 m
1
TÍTULO: Diagrama de
Flujo o Recorrido (método
propuesto)
ESCALA: Sin Escala
L x A: 6.89 m x 4.80 m
LEYENDA:
Área de recepción
Área de lavado
Área del baño
Área de
corte/secado/planchado
Área de espera
3.77 m
6.89 m
N
1
2
3
10
13
14
1
5
12
11
4
6
15
16
17
7
5
4
5
6
7
2
4
2
3
Disposición de un punto de
venta
Distribución adecuada de la
peluquería
Contratación de personal
Capacitación regular del
personal
Mejorar la Imagen del local
Procedimiento
:
Fases de la
Actividad
Preparación
Corte
Verificación /
acabado
Selección del
Método para
la Medición
del Tiempo
Preparación:
corte
verificación
• En esta actividad el operario prepara al cliente primero
colocándole en el cuello una capa para no llenarlo de pelos,
seguidamente se le aplica un producto térmico para la protección
del cabello, después se peina, se secciona y se sostiene el
cabello del cliente con unas pinzas ya finalizando esto procede
el corte.
• seguidamente el operario pregunta al cliente qué tipo de corte
desea, procede a tomar tijera y la peluquera suelta la pinza
que sostiene la parte de abajo del cabello y el resto lo
sostiene con la misma pinza, verifica la medida que va a
cortar con la ayuda del peine y sus dedos, luego comienza a
cortar el cabello y así sucesivamente hasta llegar a la parte
superior de la cabeza del cliente y termina el proceso de corte.
• en este punto el operario verifica si el corte esta como el
cliente lo desea, finalizando limpia los pelos cortados del
cliente y le quita la capa para que el cliente observe su
corte final.
Coeficiente de
Confianza (c):
Determinación del
Estadístico t-
student
a=0.10
Tc= 1.383
Cálculo del Tamaño de la
Muestra
C=0.90
Cálculo de alfa (a)
Determinación
de la
Desviación
Estándar (S):
Determinación
del Intervalo de
Confianza (I):
Determinación del
Intervalo de la
Muestra (Im)
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