Alimentación transgénica desluce alimentación saludable y nutritiva

Presentación

El Presente trabajo monográfico sobre Los
Alimentos transgénicos deslucen alimentos saludables y
nutritivos. Presento a la Dra. Elizabeth VAGAS ONOFRE y
pongo a consideración de los compañeros doctorandos
de la Universidad Andina Néstor Cáceres
Velásquez de la ciudad de Juliaca; para que esta
información pueda nutrir y ampliar vuestros
conocimientos.

Es especial para la supervivencia de la especie humana
cuidando nuestra salud "los Alimentos transgénicos
deslucen alimentos saludables y nutritivos". Los alimentos que
ingerimos a diario son también nuestra medicina para
conservarnos saludables para enfrentar un mundo
globalizado.

En la actualidad nuestra alimentación tiene un
porcentaje alto en el consumo de alimentos transgénicos,
es mínimo la población que consume alimentos de
producción natural de la agricultura de nuestras tierras
libres con la intervención de fertilizantes insecticidas y
otros componentes químicos, en esa razón proponemos
el proyecto de innovación "alimentos Y/o refrigerios sanos
y nutritivos".

Introducción

En el presente siglo se manifiesta con mayor incidencia
el consumo de alimentos transgénicos trasluciendo el
consumo de nuestros alimentos sanos y nutritivos que se
encuentran en los productos de las zonas andinas o nuestra
región y por cultura tenemos conocimiento del valor
nutritivo para el crecimiento y desarrollo de la
persona.

Producto del libre mercado de las economías, se
da preferencia al consumo de productos transgénicos y
ocupa más la atención de científicos,
técnicos, políticos y en general, de muchos de los
habitantes del mundo planeta tierra, la producción y venta
desmedida de estos productos que tendrán consecuencias en
nuestra salud. En esa razón llamamos a la conciencia de
interrogarnos ¿Cómo nos alimentamos? Y
¿Qué debe ser nuestra
alimentación?

La alimentación saludable y nutritiva es tan
importante para conservar la salud de las personas que habitamos
en nuestro planeta tierra. Nos obliga a reiterar el consumo de
alimentos naturales y no alimentos transgenéticos por
parte de la población juliaqueña, peruana y a nivel
mundial.

En la presente monografía presentamos el marco
teórico de los alimentos transgénicos, el marco
conceptual de los alimentos orgánicos ecológicos,
propuesta de proyecto, conclusiones y sugerencias.

CAPITULO I

Alimentos
transgénicos

• Alimentos
  transgénicos

Son aquellos que fueron producidos a partir de un
organismo modificado genéticamente mediante
ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel
alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado
genes de otro para producir las características deseadas.
En la actualidad tienen mayor presencia de alimentos procedentes
de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o
la soya.

• La ingeniería genética
  o tecnología del ADN recombinante

Es la ciencia que manipula secuencias de ADN (que
normalmente codifican genes) de forma directa, posibilitando su
extracción de un taxón biológico dado y su
inclusión en otro, así como la modificación
o eliminación de estos genes. En esto se diferencia de la
mejora clásica, que es la ciencia que introduce fragmentos
de ADN (conteniendo como en el caso anterior genes) de forma
indirecta, mediante cruces dirigidos.1 La primera estrategia, la
de la ingeniería genética, se circunscribe en la
disciplina denominada biotecnología vegetal. Cabe destacar
que la inserción de grupos de genes y otros procesos
pueden realizarse mediante técnicas de
biotecnología vegetal que no son consideradas
ingeniería genética, como puede ser la
fusión de protoplastos

La mejora de las especies que serán usadas como
alimento ha sido un motivo común en la historia de la
Humanidad. Entre el 12.000 y 4.000 a. de C. ya se realizaba una
mejora por selección artificial de plantas. Tras el
descubrimiento de la reproducción sexual en vegetales, se
realizó el primer cruzamiento intergenérico (es
decir, entre especies de géneros distintos) en 1876. En
1909 se efectuó la primera fusión de protoplastos,
y en 1927 se obtuvieron mutantes de mayor productividad mediante
irradiación con rayos X de semillas. En 1983 se produjo la
primera planta transgénica. En estas fechas, unos
biotecnólogos logran aislar un gen e introducirlo en un
genoma de la bacteria Escherichia coli ( E.Coli ). Tres
años más tarde, en 1986, Monsanto, empresa
multinacional dedicada a la biotecnología, crea la primera
planta genéticamente modificada. Se trataba de una planta
de tabaco a la que se añadió a su genoma un gen de
resistencia para el antibiótico Kanamicina. Finalmente, en
1994 se aprueba la comercialización del primer alimento
modificado genéticamente, los tomates Flavr Savr, creados
por Calgene, una empresa biotecnóloga. A estos se les
introdujo un gen anti sentido con respecto al gen normal de la
poligalacturonasa, enzima que induce a la maduración del
tomate, de manera que este aguantaría más tiempo
maduro y tendría una mayor resistencia. Pero pocos
años después, en 1996, este producto tuvo que ser
retirado del mercado de productos frescos al presentar
consecuencias imprevistas como una piel blanda, un sabor
extraño y cambios en su composición. Aun
así, estos tomates se usan para la producción de
tomates elaborados.3

En el año 2007, los cultivos de
transgénicos se extienden en 114,3 millones de
hectáreas de 23 países, de los cuales 12 son
países en vías de desarrollo. En el año 2006
en Estados Unidos el 89% de plantaciones de soya (o soja) lo eran
de variedades transgénicas, así como el 83% del
algodón y el 61% del maíz.

• Nombres alternativos

Alimentos producidos con
bioingeniería (alimentos
genotecnológicos)

1.1.3. Alimentos modificados
genéticamente

La utilización de la soja como alimento, como tal
soja, es puramente anecdótica. La soja se utiliza como
materia prima para obtener aceite, que luego es procesado
químicamente por hidrogenación, y lecitina. Ninguno
de estos dos productos contiene la proteína que ha sido
introducida para inducir la resistencia. Son por tanto
idénticos en todas sus propiedades físicas,
químicas, biológicas, nutricionales y
toxicológicas, procedan de soja "normal" o de soja
"transgénica".

Casi lo mismo puede decirse del maíz. Sus
aplicaciones fundamentales son la obtención de
almidón y de glucosa a partir de ese almidón.
Ninguno de estos dos productos contiene DNA ni proteínas,
ni "normales" ni "transgénicas".

Efectos de la resistencia a insectos.

Inconvenientes potenciales:

Reducción de la población de insectos,
afectando a animales insectívoros (aves,
murciélagos) al privarles de sus presas. Es un efecto muy
poco importante, ya que solamente mata a aquellos insectos que
pretenden alimentarse a expensas de la cosecha.

• Ventajas:

Reduce el uso de insecticidas. Solamente afecta a los
insectos perjudiciales para la planta concreta.

Las mayores plantaciones de estas nuevas
tecnologías son las de soja, maíz, algodón,
tabaco, tomates y papas. En segundo orden están la
calabazas, arroz, melones, achicoria, lechuga y girasol. Gran
cantidad de alimentos elaborados pueden ser transgénicos
sin que el consumidor lo imagine ya que en la mayoría de
los países no existe una reglamentación que obligue
a las empresas a identificar los alimentos
modificados.

Tomate transgénico

VENTAJAS DE LOS ALIMENTOS
TRANSGÉNICOS

De origen vegetal:

???Resisten mejor las plagas,

???Soportan mejor las sequias,

???Resisten mejor a los
herbicidas

???Crecimiento acelerado;

???Los trastornos pueden manifestarse de
inmediato, o al cabo de varias generaciones o aparecer en
determinadas condiciones ambientales o de
estrés.

De origen animal:

???Producen mas carne, leche, fibra
etc.

???Animales transgenicos productores de
ácidos grasos omega 3 y 6

???Quesos elaborados a partir de quimosina
producida por un hongo manipulado geneticamente,

Aspergillus Níger
(Gomero,2010).

• DESVENTAJAS DE LOS ALIMENTOS
  TRANSGÉNICOS

• Se necesita usar herbicidas más potentes lo
  cual contamina el agua y suelos.

• Aparición de insectos y malas hierbas
  resistentes a insecticidas y herbicidas.

• Producción de semillas modificadas
  genéticamente para que sean
  estériles,

• Afecta a los insectos útiles.

• Perdida de la biodiversidad y efectos negativos en
  el medioambiente .

• Ocasiona desequilibrio ecológico, ya que es
  casi imposible evitar la contaminación
  genética una vez que se libera un cultivo
  transgénico al ambiente.

• Representa un peligro para la salud humana y
  animal

• Agricultores dependientes de multinacionales
  productoras de semilla
  transgénica(Gomero,2010).

Cebada ecológica

Cebada transgénica

Actualmente la totalidad de la superficie sembrada con
transgénicos en el mundo esta ocupada por cuatro cultivos,
en su mayor parte destinados a la producción de piensos
para la ganadería intensiva y otros usos industriales como
: soja (60%del total de cultivos MG), maíz (23%)
algodón (11%)y colza (6%). El mayor productor de cultivos
MG en el mundo sigue siendo Estados Unidos, cuya superficie de
transgénicos supone el 69% del total mundial. Le sigue
Argentina con un 20% de la superficie mundial de cultivos
transgenicos(Gomero,2010)

Es importante resaltar que las multinacionales no son
las únicas que investigan y desarrollan semillas
biotecnológicas, también lo hacen centros de
investigación y universidades de diversos
países:

Brasil: Está trabajando en varios productos
biotecnológicos. Ya aprobo comercialmente una soya
tolerante a herbicidas y un frijol resistente al virus del
mosaico dorado y una cana GM resistente a la
sequía.

Colombia: Investiga y desarrolla una papa GM resistente
a la „polilla guatemalteca?, una yuca

con mayor contenido de vitamina A y un arroz Bt
(resistente a insectos).

Perú: Trabaja en investigación de una
papaya GM que sea resistente al virus del anillado, el cual
afecta al 40% de los cultivos de esta fruta. Por otro lado, el
Centro Internacional de la Papa (consorcio internacional)
investiga en una papa Bt .

Mexico: Evalua actualmente un maiz GM resistente a la
sequia (Agro-bio,2011).

Sin embargo, Francisco García Olmedo,
catedrático de Bioquímica y Biología
Molecular de la Universidad Politécnica de Madrid,
piensa todo lo contrario. "Los transgénicos son la mayor
innovación en producción de alimentos que se ha
hecho en los últimos 25 años y no ha habido un solo
incidente adverso ni para la salud humana ni para el medio
ambiente" explicaba durante la última edición de
MadridFusión 2010.

En cualquier caso, sea cual sea la elección final
del consumidor, no está de más saber qué
productos contienen organismos modificados genéticamente.
Con este objetivo, Greenpeace ha elaborado la "Guía
roja y verde de alimentos transgénicos". En la lista
verde se encuentran aquellos productos cuyos fabricantes han
garantizado que no utilizan transgénicos ni sus derivados
en sus ingredientes o aditivos. En la roja están aquellos
productos para los cuales Greenpeace puede garantizar que no
contengan transgénicos.

 ÁREAS SEMBRADAS CON CULTIVOS
GENÉTICAMENTE MODIFICADOS

AGENCIA AGRARIA SALCEDO

TRANSGENICOS : UNA GRAVE AMENAZA PARA LA SALUD
HUMANA

La ingeniería genética está
cruzando la barrera impuesta por millones de años de
evolución que separa a las especies vegetales de las
animales. Hoy por hoy, genes de polillas o de Pescados se
empiezan a introducir en tomates, fresas y una variedad de
cultivos pretendiendo hacerlos más resistentes o
productivos (www.ecologistasenaccion.org).

En uno de los primeros ensayos independientes realizados
con roedores alimentados con papas insecticidas Bt se observaron
alteraciones significativas del revestimiento del intestino
delgado al cabo de solo 14 días de dieta
transgénica (www.ecologistasenaccion.org).

Provocar cambios de composición en los alimentos
da lugar a efectos imprevistos y potencialmente dañinos
para la salud humana como: Alergias, resistencia a los
antibióticos, problemas de fertilidad, disminución
de la función renal y hepática, reacciones nocivas
en el sistema inmunitario. Se desconocen aun todos los efectos
que pueden llegar a producir con un consumo

Alimentos transgénicos en
el Perú

1.3.1. LA SITUACIÓN DE LOS
TRANSGÉNICOS EN EL PERÚ

El Perú se encuentra entre los 10
países mega diversos que concentra el 70% de la
biodiversidad del planeta en ecosistemas, especies, recursos
genéticos y diversidad cultural; siendo centro de origen y
diversificación de importancia mundial de especies
agrícolas como el tomate, papa, camote, ají,
algodón, frijol y zapallo, entre otros. Se estima que el
Perú posee aproximadamente17 mil especies de plantas, de
las cuales 5.356 son endémicas. Esta gran biodiversidad
nativa y de parientes silvestres va acompañada por el
manejo tradicional de los agricultores para conservar en su sitio
a esta agrobiodiversidad.

Por sus características
geográficas, ecológicas y culturales, una posible
liberación de cultivos transgénicos en el
Perú conduciría a severos riesgos de
contaminación genética de las variedades locales y
parientes silvestres a través del flujo genético,
resultando en el desplazamiento y pérdida de las
variedades locales en los sistemas productivos y de los
conocimientos tradicionales ligados a ellas. Por otro lado, la
liberación de cultivos transgénicos en el
Perú afectaría la agro exportación de
productos convencionales y orgánicos.

TRANSGENICOS PERU: ALIMENTOS Y OTROS
PRODUCTOS TRANSGENICOS EN EL PERU Y EL MUNDO

Para el Perú y el mundo: Que son los
transgénicos, alimentos y semillas transgénicos,
tipos de transgénicos, ventajas, desventajas, riesgos
peligros de los transgénicos para la vida humana, animal,
vegetación, ecología y Biodiversidad, fertilizantes
y pepticidas especificos.Tú derecho a saber conocer y
elegir lo que consumen lo que ingieres de que te
alimentas!

De toda la pobreza existente en el Perú,
más de un 25% se encuentra en las zonas donde habitan los
campesinos. Además, muchos de ellos son analfabetos y no
cuentan con las tecnologías suficientes para mejorar sus
cosechas por lo que abandonan sus tierras y migran a las
ciudades.

Debería el estado peruano bonificar atender a
quienes realicen el trabajo de agricultura orgánica, que
es la principal fuente de alimentación sana. A pesar de
que hay avances en cuanto a los servicios brindados a los
campesinos, estos no son suficientes para garantizar el bienestar
de nuestros hermanos campesinos.

• Semillas
  transgénicas.

Presentamos una lista de 10 alimentos
transgénicos que están vendiéndose en
nuestro país como si nada. ¿Y nuestra
salud?

Los alimentos transgénicos son alimentos cuyas
semillas han sido modificadas genéticamente.Estas
semillas no han aparecido de manera natural, sino que han
intervenido para hacerlas más fuertes y resistir los
insecticidas y varios productos químicos utilizados en la
agricultura.

La gran campaña de la empresa creadora de los
transgénicos, Monsanto (tiene el 90% de la
producción mundial de estas semillas), proclama que estas
semillas son hechas para mejorar la situación de los
consumidores, más al contrario para aumentar sus
capitales.

Estas semillas no son seguras para nuestra
alimentación, además, su elaboración y
su cosecha tienen impactos ecológicos desfavorables para
el medio ambiente, y como si fuera poco, la compra y venta de
estos productos generan cambios culturales y grandes
dependencias económicas hacia la corporación
que produce casi todos los transgénicos: Monsanto…
¿te acuerdas que maneja el 90% de la producción de
transgénicos? Monopolio que va contra la salud de la
población.

Pues bien, la comercialización de
transgénicos ha desatado un gran debate. Algunos
países han prohibido su ingreso y se han negado a que se
cultiven semillas transgénicas. Hungría, por
ejemplo, el año pasado destruyó cerca de 1000
hectáreas de cultivos transgénicos, pues
dañaba la producción agrícola de su
país.

Otros países han permitido su venta, pero con la
condición de que se especifique que son alimentos
transgénicos. En nuestro país el asunto es medio
incierto. Los congresistas han decidido que los
transgénicos no se pueden cultivar en nuestro país
durante 10 años, pero parece que no se han puesto a pensar
qué pasará cuando pase este tiempo y sobretodo,
qué pasará con los alimentos transgénicos
que desde hace tiempo venimos consumiendo, no contamos con un
plan contra los alimentos transgénicos.

. Aquí te presentamos la lista de algunos
alimentos transgénicos, para que puedas
identificarlos:

-Soyaavena"SantaCatalina"-Quaker"Q-Vital"-"Soyaandina"-Lechedesoya"Soale"-Tortillasdemaíz"LosCuates"-Salchicha"SanFernando"-Salchicha"LaiveSuiza"-Maizena"Negrita"-
Cereales "Ángel Flakes"

Toma conciencia de lo que consumes, por que te estamos
informando.

PROCESO PARA CREAR UN ALIMENTO
GENETICAMENTE MODIFICADOLa modificación
genética consiste en el proceso de transferir
artificialmente la información específica de un
tipo de organismo a otro. Por ejemplo: De un pez a un tomate, o
de un animal a una planta. (y la alternativa de combinaciones que
pueda imaginarse y que pueda servir para algún fin
particular).

Razones de lograr dicho intercambio de
genes.

Trasladar las cualidades deseables de un
organismo a otro, pues actualmente se puede producir suficiente
comida sin recurrir a la utilización de esta
tecnología, por lo que los motivos para la
modificación genética están principalmente
basados en razones comerciales y políticas que no siempre
consideran la salud y la nutrición. En sus comienzos, se
utilizó para producir sustancias de uso
farmacéutico como la insulina, vía la
modificación genética de microorganismos. Con los
posteriores desarrollos se aplicaron y derivaron en la
obtención de vegetales y animales modificados
genéticamente de forma tal de mejorar sus propiedades
implícitas.

Los objetivos a los que se apuntaba
eran:

•Obtener mayor vida comercial en los
productos,•Resistencia a condiciones ambientales más
agresivas (heladas, sequías, distintos tipos de
suelos),

•Resistencia a herbicidas más
fuertes y

•Potenciar la autodefensa contra
plagas e insectos.

INGREDIENTES y SUSTANCIAS TRANSGENICAS
MAS COMUNESSe debe tener en cuenta al comprarlos o
utilizarlos para producir alimentos, declarar explicitamente en
sus etiquetas:

• 1. Lecitina de soja o
  Inscripción 322 (En Argentina en supermercados donde
  se acepta este consumo, todos los poductos dicen claramente
  la proporcion de productos transgénicos utilizados
  como Soja 85%, Maíz 20%, Algodón
  0,9%).

• 2. Proteína vegetal
  texturizada

• 3. Proteínatexturadadesoja

• 4. Dextrosa

• 5. Aceite vegetal hidrogenado

• 6. Emulsificante o proteína desoja
  aislada,

• 7. Harinadesoja

PROBLEMÁTICA Y PRODUCTOS
TRANSGENICOS YA INTRODUCIDOS EN PERUNo se cuenta con una
política de estado para evitar introducir los productos
transgennicos a nuestro país. En estos meses se ha
desatado una controversia entre multinacionales mustruosamente
ricas como Monsanto que quieren acapara más dinero a
costas de quitarle a los pobres Agricultures, monstruosamente
pobres y pequeños sus cultivos y entradas y en medio el
Gobierno Peruano que no se sabe a quién defiende!!•
El presidente de MONSANTO gana unos $8.563 BILLONES de
dólares al año.• Un campesino peruano gana
unos 800 dólares al año

Autorizar o no la entrada de semillas
transgénicas al Perú que pueden poner en peligro
los vastos recursos agrícolas de Perú si que es un
agrio debate. Aun estamos esperando hasta hoy, la creación
de un reglamento sobre el uso de biotecnología que regule
la entrada de cultivos modificados genéticamente al
país, por un lado esta el Ministerio de Agricultura que
señalan que ayudará a aumentar la productividad
agraria y su contendor cree que dañarán el acervo
natural Peruano, el Ministerio del Ambiente, mientras que nadie
toca el punto del peligro y daño a los consumidores
Peruanos que seremos los que pagamos por estos.

Cultivos Transgenicos en el
Perú

Beneficios de los alimentos transgénicos

En un mundo globalizado de la economía y la
población de ciudades, los alimentos transgénicos
tienen beneficios en:

El incremento de la productividad (por ejemplo,
mediante una resistencia mejorada a las plagas)

La introducción de características de
calidad nuevas. Debido al mayor desarrollo de la
manipulación genética en especies vegetales, todos
los alimentos transgénicos corresponden a derivados de
plantas. Por ejemplo, un carácter empleado con frecuencia
es la resistencia a herbicidas, puesto que de este modo es
posible emplearlos afectando sólo a la flora ajena al
cultivo. Cabe destacar que el empleo de variedades modificadas y
resistentes a herbicidas ha disminuido la contaminación
debido a estos productos en acuíferos y suelo. Las plagas
de insectos son uno de los elementos más devastadores en
agricultura.

La introducción de genes que provocan el
desarrollo de resistentes a uno o varios órdenes de
insectos ha sido un elemento común a muchas de las
variedades patentadas. Las ventajas de este método suponen
un menor uso de insecticidas en los campos sembrados con estas
variedades lo que redunda en un menor impacto en el ecosistema
que alberga al cultivo y por la salud de los trabajadores que
manipulan los fitosanitarios

Ciruela transgénica.

Recientemente se están desarrollando los primeros
transgénicos animales. El primero en ser aprobado para el
consumo humano en Estados Unidos fue un salmón AquaBounty
(2010), que era capaz de crecer en la mitad de tiempo y durante
el invierno gracias al gen de la hormona de crecimiento de otra
especie de salmón y al gen "anticongelante" de otra
especie de pez.

Por otro lado, la práctica de modificar
genéticamente las especies para uso del hombre,
acompaña a la humanidad desde sus origen,
domesticación por lo que los sectores a favor de la
biotecnología esgrimen estudios científicos para
sustentar sus posturas, y acusan a los sectores
anti-transgénicos de ocultar o ignorar hechos frente al
público

Por su parte, los científicos resaltan que el
peligro para la salud se ha estudiado pormenorizadamente en todos
y cada uno de este tipo de productos que hasta la fecha han
obtenido el permiso de comercialización y que sin duda,
son los que han pasado por un mayor número de
controles.

La Organización para la Agricultura y la
Alimentación (FAO por sus siglas en inglés) por su
parte indica con respecto a los transgénicos cuya
finalidad es la alimentación:13

Sin embargo, que no se hayan observado efectos negativos
no significa que no puedan suceder. Los científicos piden
una prudente valoración caso a caso de cada producto o
proceso antes de su difusión, para afrontar las
preocupaciones legítimas de seguridad.|

Los posibles beneficios de los alimentos
transgénicos son:

• Alimentos más nutritivos

• Alimentos más apetitosos

• Plantas resistentes a la sequía y a las
  enfermedades, que requieren menos recursos ambientales (agua,
  fertilizante, etc.)

• Disminución en el uso de
  pesticidas

• Aumento en el suministro de alimentos a un costo
  reducido y con una mayor durabilidad antes de la
  venta

• Crecimiento más rápido en plantas y
  animales

• Alimentos con características más
  apetecibles, como las papas (patatas) que absorben menos
  grasa al freírlas

• Alimentos medicinales que se podrían utilizar
  como vacunas u otros medicamentos.

1.3. Legislación para los
productos transgénicos

Hoy en día se exige a los fabricantes
transparencia hacia los consumidores. Todos los productos
transgénicos o que procedan de otros que hayan sido
modificados, deben informar de este hecho en la etiqueta, dejando
la decisión de adquirir el producto natural o
transgénico al propio consumidor.

Productos transgénicos –
¿Cuál es su proceso de creación?

Estos alimentos se crean incorporando,
eliminando, o alterando algún gen de la cadena que
compone el ADN (abreviatura del ácido
desoxirribonucleico  que es el que contiene las
instrucciones genéticas de todos los organismos vivos y es
el responsable de su transmisión hereditaria). Es un
proceso que se lleva a cabo, identificando el gen que se
debe aislar para su tratamiento y posteriormente su
implantación en el alimento que se quiere
modificar. Es un proceso complicado y los resultados son
impresionantes.

Productos transgénicos –
Ventajas y desventajas

Los alimentos de origen transgénico han
sido y siguen siendo sometidos a una intensa polémica. Hay
expertos en nutrición y científicos totalmente en
contra de esta técnica, pero hay otros, que por el
contrario, su opinión es totalmente favorable a las
mutaciones genéticas. Por otroa lado, los
detractores algan el factor medio ambiental y sobre todo el de la
seguridad alimentaria (entre otros). Ellos ven claras
razones por las cuales, los alimentos transgénicos
deberían ser retirados del circuito de
comercialización.

Obviamente, esta avanzadísima
tecnología consigue beneficios con los alimentos
transgénicos, ya que los productos alterados
genéticamente son mucho más resistentes a
plagas, enfermedades, productos herbicidas, etc., siendo las
plantaciones mucho más fáciles de cultivar,
recolectar y llevar a la mesa.Otras de las ventajas de la
alteración del ADN en los alimentos
transgénicos, es que pueden recibir ciertas
características no naturales. Se les pueden incorporar
nutrientes o características morfológicas (forma,
olor, sabor, color, etc.) que de manera natural no poseen.Eso no
cabe discutirlo: los beneficios de los alimentos
transgénicos deben ser tenidos muy en cuenta, pero no
se deben dejar de lado las desventajas de su producción,
ya que estas son muchas y afectan directamente a las personas.El
hecho de crear un alimento transgénico alterando su ADN
o quitando o incorporando genes puede conseguir un producto
final genere agentes nuevos (no presentes hasta el momento) que
inicien procesos de intolerancia o alergias alimentarias. Aunque
no hay estudios concluyentes al respecto, es un riesgo que hay
que tener muy en cuenta.

No es obligatorio etiquetar los componentes
de alimentos, aunque estos procedan de OMGs, que sean
clasificados en la industria alimentaria como aditivos de
alimentos, saborizantes de alimentos y disolventes utilizados en
la industria del procesado de alimentos.

Etiquetado 

Estos
alimentos deben superar para su puesta en el mercado una
rígida evaluación para asegurar su seguridad y su
inocuidad.

En el etiquetado ha de aparecer reflejada la siguiente
información:

Las propiedades alimentarias tales como la
composición, valor nutritivo y/o el uso al que se
destinen.

La presencia de materias con determinados efectos sobre
la salud no presentes en el producto equivalente ya
existente.

La presencia de un organismo modificado
genéticamente (OMG) obtenido mediante alguna de las
técnicas utilizadas para tal efecto.

Además en el etiquetado de semillas de soja y
maíz debe ir la siguiente información:

Si el producto contiene lista de ingredientes
deberán de figurar entre paréntesis bajo la
mención: producido a partir de soja modificado
genéticamente.

Si el
producto carece de lista de ingredientes las menciones
señaladas deberán figurar en el etiquetado del
alimento.

Mas información al respecto aparece en la
página de ETIQUETADO EN GENERAL

¿Por que los fabricantes se oponen
al etiquetado de los productos transgenicos?

En el caso de productos como el tomate, es posible el
etiquetado diferencial. De hecho, los tomates Flavr Svr suelen
etiquetarse uno por uno. La compañía ganó en
Estados Unidos el juicio contra los que querían obligarle
al etiquetado individual. Pero después de esto,
decidió libremente etiquetarlos, ya que consideraba (con
razón) que su superior calidad debía quedar
evidente para los consumidores.

En el caso de la soja, el etiquetado es casi imposible.
La soja se manipula a granel, en cantidades enormes, y ya muchas
granjas mezclan las distintas variedades nada mas cosecharlas. En
los silos y barcos de transporte se mezcla todavía mas.
Además, en el caso de la soja que no se come como tal (
casi toda) esto no tiene la menor importancia, ya que como se ha
dicho, el aceite y la lecitina que se obtienen no contienen
material genético.

Noticias de actualidad sobre los
alimentos transgénicos. ( Abril 2000 )

Los alimentos con más del 1% de
transgénicos deberán advertirlo en la
etiqueta

BRUSELAS.- Los alimentos que incluyan en su
composición hasta un 1% de organismos transgénicos
deberán especificarlo en su etiquetado, según la
normativa de la UE que entró ayer en vigor.

El límite del 1% tiene como objetivo pasar por
alto la presencia accidental de transgénicos en los
alimentos convencionales, según fuentes comunitarias. La
Comisión argumenta que en algunas ocasiones se utilizan
los mismos medios de transporte para cargamentos de productos
modificados y de productos convencionales, lo que provoca, a
menudo, la contaminación involuntaria de estos
últimos, según informa Efe.

También entró ayer en vigor la
ampliación del etiquetado de productos transgénicos
a los aditivos y a los aromas que los incluyan en su
composición, una medida que afectará a una amplia
gama de alimentos. Un ejemplo es la lecitina de soja o el
almidón de maíz, utilizados en numerosas marcas de
chocolate que ahora tendrán que especificarlo en sus
etiquetas.

 NUEVA YORK.- La Academia Nacional de las
Ciencias de Estados Unidos ha vuelto a considerar seguras las
cosechas de alimentos genéticamente modificados, pero ha
alertado al gobierno norteamericano para que redoble su
vigilancia: hay que evitar riesgos potenciales para la salud, las
alergias y la creación de resistencias antibióticas
en muchos microorganismos.

«No hemos encontrado distinciones entre los
riesgos que producen para la salud las plantas que han sido
modificadas genéticamente y las que se producen de forma
convencional. Que las cosechas sean transgénicas no las
hace peligrosas», ha reconocido Perry Adkisson, el director
del Centro Nacional de Investigación, que ha realizado el
estudio y que ha prestado mucha atención a los riesgos de
los alimentos cuyo genoma ha sido alterado en un laboratorio en
el medio ambiente.

Los defensores de estos alimentos como el tomate, el
plátano y el trigo transgénicos aseguran que son la
garantía de que grandes cantidades de la población
mundial no se mueran de hambre. Afirman que sirven para potenciar
el crecimiento de muchos productos en regiones del mundo donde es
imposible su cultivo.

En la actualidad, unos 28 millones de hectáreas
de cultivos en Estados Unidos son genéticamente alteradas
y su uso divide a los agricultores, a los consumidores y a muchos
expertos que consideran que existen riesgos desconocidos
potencialmente muy peligrosos.

El estudio advierte que se necesita más
información para evaluar los riesgos a la
salud.

Actualmente existen, comercializados o en
proceso avanzado de desarrollo, vegetales modificados
para:

Que tengan una vida comercial mas
larga.

Resistan condiciones ambientales agresivas,
como heladas, sequías y suelos salinos.Resistan
herbicidas.

Resistan plagas de insectos.

La modificación mas interesante en
animales sería conseguir vacas que incluyeran en la leche
proteínas de la leche humana con efecto protector, como la
lactoferrina. 

Los expertos predicen que para el
año 2005, el 25% de la producción agrícola
en Europa lo será de productos genéticamente
modificados. Habrá patatas con genes nuevos que
impedirán al tubérculo absorber la mayoría
del aceite en que se fríe, con lo que disminuirán
las calorías que tiene una ración de patatas
fritas. Habrá frambuesas que resistirán a las
heladas y que se cultivarán en países que nunca
pensaron en hacerlo. Habrá, posiblemente, plátanos
transgénicos capaces de albergar en su interior vacunas.
Habrá campos de un trigo especial, transgénico, que
producirá la mejor de las posibles harinas para fabricar
pan.

La bioctecnología de la alimentación
será entre otras cosas, según sus defensores, una
ayuda para los países en vías de desarrollo, que
podrán resolver más fácilmente la
mayoría de los problemas que tienen actualmente para
cultivar determinados alimentos.

la práctica, esta normativa deja fuera de la
obligatoriedad del etiquetado aproximadamente al 90% de los
alimentos comerciales que contienen OMGs o componentes de
OMGs.

Ventajas del etiquetado

• Cumplimiento de los derechos de los
  consumidores.

• Para los empresarios ya que a través del
  mismo sus productos pueden ser distinguidos de
  otros.

• El consumidor pueda hacer efectivo sus reclamos y
  posterior compensación frente a daños en su
  salud o patrimonio.

• Constituiría una medida más para
  sensibilizar sobre las ventajas y beneficios de los OMG para
  los consumidores.

• Desventajas del
  etiquetado

• La ausencia de etiquetado podría inducir por
  tanto, a error, a engaño y a prácticas
  comerciales desleales, lo cual podría también
  perjudicar a algunos sectores de la industria
  agroalimentaria.

• Discriminación que operaría respecto a
  los alimentos transgénicos en relación a los
  que no lo son.

• Obstáculo técnico al
  comercio.

• Rechazo por parte de los consumidores atribuibles a
  creencias erróneas.

No es obligatorio etiquetar los componentes de
alimentos, aunque estos procedan de OMGs, que sean clasificados
en la industria alimentaria como aditivos de alimentos,
saborizantes de alimentos y disolventes utilizados en la
industria del procesado de alimentos.

En la práctica, esta normativa deja fuera de la
obligatoriedad del etiquetado aproximadamente al 90% de los
alimentos comerciales que contienen OMGs o componentes de
OMGs.

MONSATO ETIQUETAS DE SUS PPRODUCTOS EN PERU Y EL
MUNDO

HORTUS S.A, es una gran empresa con
capitales chilenos y manejada mayoritariamente por peruanos.
Pertenece al grupo de Agrícola Nacional SAC (ANASAC)
empresa chilena dedicada a la producción y
comercialización de toda clase de insumos, productos,
maquinarias y equipos destinados a los sectores agrícolas,
forestales, frutícolas, ganaderos, industriales y
agroindustriales. Es una empresa comercializadora de productos
agrícolas de calidad superior, con óptimos
resultados en todos los valles del Perú. Brinda
asesoría técnica directa de primer nivel al
agricultor, asegurando el éxito de su negocio. Cuenta con
dos grandes líneas: Agroquímicos y Semillas.
Además comercializa las siguientes líneas como
complemento del mix: Jardinería, Fertilizantes,
Ecológicos, Sanitarios, Biológicos. Tienes 23
sucursales a Nivel Nacional y 10 zonales, asesores
técnicos y ejecutivos comerciales especializados en el
sector, lo que permite una adecuada cobertura del territorio
nacional. Es una empresa catalogada como AA en el sistema
financiero nacional, comprobadamente solvente y principal
contribuyente para las arcas del fisco.

1.4. Consecuencias del consumo de los alimentos
transgénicos

La Organización Mundial de la Salud dice al
respecto: